Mes galettes de pommes de terre

Cette recette est un héritage de ma petite maman que j’adore (et sans doute de plusieurs générations ). Essayer, c’est l’adoptée !!

Ingrédients :

  • Pommes de terre pour purée
  • 1 gousse d’ail
  • 2 Oeufs
  • Farine
  • Huile pour la friture

 

  1. Faire cuire les pommes de terre avec la gousse d’ail épluchée dans de l’eau salée,
  2. Une fois cuites, passer les pommes de terre égouttées au presse purée,
  3. Clarifier les œufs : ajouter les jaunes à la purée et mettre les blancs dans une assiettes creuses,
  4. Mélanger les œufs à la purée afin d’obtenir une texture assez compacte. Ajouter du sel si besoin,
  5. Dans une autre assiette creuse, mettre 3 cuillères à soupe de farine,
  6. Réaliser les galettes de pommes de terre : Prélever une bonne quantité de purée dans vos mains et réaliser une galette de forme ovale d’environ 2 cm d’épaisseur,
  7. Rouler ses galettes dans la farine puis le blanc d’œuf et les faire dorées dans une poêle avec l’huile bien chaude,
  8.  Déguster avec une salade !!

Variantes :

  • Vous pouvez cacher à l’intérieur de la galette un morceau de knack, les enfants adorent,
  • Il vous reste de la viande de pot-au-feu ? Mixée la et mélanger la à la purée,
  • Vous pouvez également mélanger à la purée du thon émietté, du persil et une échalote hachée très finement…

Laisser libre cours à votre imagination 🙂

Bon appétit !!

 

 

2 réflexions sur « Mes galettes de pommes de terre »

  1. J’arrive! bonne soirée, bises à tous

    Aimé par 1 personne

  2. Tu es la bienvenue !!!
    Prochaine recette : mes gauffres… Hummm un délice 😜
    Bisous à tous également

    J'aime

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