MES GAUFRES….Qui n’en veux ??

J’ai essayé plusieurs recettes avant de trouver la recette idéale pour des gaufres croustillantes. Aujourd’hui, je vous livre ma recette…

Ingrédients :

1 kg de farine de blé (T 55 ou fluide)

3 œufs entiers

1 l 5 de lait

300 g de matière grasse (beurre ou margarine ou les deux !)

1 carré de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure sèche de boulangerie)

une c à c de sel

C’est parti :

  1. Mettre la levure à monter dans un bol avec de l’eau tiède (un tiers du bol suffit),
  2. Mettre la farine dans un récipient assez grand (pensez que votre préparation va doubler de volume) : optez pour un grand faitout :),
  3. Faire un puits et y introduire les 3 œufs entier, le sel,  la matière grasse fondue (tiédie). Mélangez le tout en incorporant la moitié du lait tiédi afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Incorporez ensuite le reste du lait ainsi que la levure montée. Vous obtenez une pâte lisse et assez fluide,
  5. Couvrir le faitout d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant au moins 2 heures,
  6. Une fois la pâte levée, vous pouvez réaliser vos gaufres.

Astuces :

  • Afin que mes gaufres soient plus légères, j’opte pour la margarine dont je réduis la quantité de 50 g. J’utilise également moitié de lait et moitié d’eau,
  • J’incorpore du sucre en poudre dans ma pâte lors de la préparation (environ 4 c à soupe pour 500 g),
  • Pour un croustillant qui dure plus longtemps : mettre vos gaufres à refroidir sur une grille à la sortie du gaufrier. Cela permet l’évacuation de la chaleur et évite qu’elles ne perdent leur croustillant 🙂

Remarque : utilisez un gaufrier avec des plaques en fonte d’aluminium

Faites moi part de vos remarques, astuces…

Bon appétit et à bientôt….

2 réflexions sur « MES GAUFRES….Qui n’en veux ?? »

  1. Je mets 3 oeufs de plus et que 200g de beurre.
    Miam. Je vais en faire dimanche.
    Réchauffées le lendemain dans le grille pain pour le dejeûner c’est extra.
    Je les congèle même. Bon week

    Aimé par 1 personne

    1. J’ai essayé plusieurs recettes et celle-ci me convient parfaitement !! Essaye tu m’en donnera des nouvelles 😉
      Et oui réchauffées au grille pain c’est top !!
      Moi je n’ai pas le temps de les congeler : je les emmène à mes collègues !!!
      Tu vois je n’ai pas perdu mes bonnes habitudes 😘😘
      Bon week-end

      J'aime

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